Monthly Archives: septiembre 2018

Pescado a la talla

Mucho se habla de la diversidad de las recetas de comida mexicana y se habla de ingredientes como el maíz, chiles y frijoles y como tú y yo sabemos… la gama de opciones e ingredientes se extiende hasta los frutos del mar.

Y México cuenta con una amplia variedad de ellos y lo mejor de todo… puedes conseguirlos frescos.

Pues bien, vamos ahora a cocinar una receta muy extendida en el país como lo es el pescado a la talla.

El mejor pescado para usar esta receta es el pargo rojo, pero si prefieres otro pescado, yo diría que lo pruebes antes y luego decide si los sabores van bien.

El pescado tilapia es un pez muy amable que toma los sabores con los que lo estás cocinando, por lo que podría ser una alternativa fácil o ir al rugby rojo o tal vez el halibut.

Esta receta es muy típica al sur de México por la costa pacífica del océano, principalmente en Guerrero y específicamente en Acapulco.

Este platillo se sirve casi en cualquier restaurante al que vayas.

Lo que me gusta de esto es que primero marinas y luego preparas una salsa que usas para hilvanar el pescado al azar, dándole aún más sabor y humedad. Comencemos…

Ingredientes

Para el adobo:

  • Filetes de pargo rojo (como 6 filetes)
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Pizca de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida fresca
  • 1 barra de mantequilla derretida

Para la salsa:

  • 12 chiles guajillos, rehidratados y sin semillas
  • 5 chiles anchos, rehidratados y sin semillas
  • 1 taza de agua
  • 1 cubo de consomé de pollo
  • 4 jitomates pelados
  • 5 dientes de ajo
  • 1 ½ cucharadas de vinagre blanco

 

  • 3 dientes enteros
  • ½ cebolla blanca grande
  • ½ cucharadita de orégano mexicano
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de mejorana seca
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ¼ taza de cilantro picado

Direcciones:

Enjuague los filetes de pescado.

En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del adobo. Extiéndelos sobre los filetes de pescado (en ambos lados) y déjelos marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente, a menos que el clima sea demasiado caliente, colócalos en el refrigerador durante 20 minutos y déjalos marinar a temperatura ambiente durante otros 10 minutos.

Mientras tanto, en un tazón mediano coloca los chiles secos y llena el recipiente con agua hirviendo.

Información: KiwiLimón , YouTubeProfeco  || Encuentra más recetas en KiwiLimón 

Coloca un plato pequeño para asegurarte de que los pimientos permanezcan sumergidos y en remojo durante 30 minutos hasta que estén completamente rehidratados. Retire la semilla y reserva.

En la licuadora o procesador de alimentos coloca los chiles rehidratados y los ingredientes restantes para la salsa con excepción de la mantequilla y el aceite.

Mezcle hasta que esté completamente incorporado.

En una olla pequeña, caliente la mantequilla y agrega el aceite de oliva, luego agrega la salsa que acaba de hacer con los chiles y otros ingredientes.

Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Retira del fuego y reservar dejando que se enfríe (debe estar a temperatura ambiente o se cocinaría el pescado al rociarlo).

Calienta una sartén y coloca el pescado. Cubre con la salsa ambos lados y, a medida que avances, continúa incorporando la salsa hasta que estén completamente cocidos (aproximadamente 20 minutos)

Adorna con las rodajas de cilantro picado y limón.

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El papelo relevante a considera al pensar en un viaje de crucero

Durante muchos tiempo hemos viajado mi familia y yo a diversos lugares de nuestro país.

En México hay muchos lugares que visitar, conocer y admirar.

Hemos desde tomado nuestro auto y viajar sin mayor prisa e ir “puebleando” a nuestros alrededores hasta tomar vuelos nacionales.

Afortunadamente desde que llegaron las aerolíneas de bajo costo, esta opción ya es posible para muchos de nosotros y aún así, vale la pena poner mucha atención y seguir los tips para encontrar vuelos baratos a diferentes destinos.

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Fuentes: Viaja Compara y Cruceros.net

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Ultimamente viajamos al Puerto de Mazatlán y ahí vimos los grandes cruceros que llegan y se van.

Y nos preguntamos “cómo será hacer un viaje de crucero” y se me vino a la mente esa serie que llegué a ver de niña llamada el “Crucero del Amor”.

Pues bien, creo que ha llegado el momento de saber de qué trata e investigar sobre este tipo de viaje.

Como parte de mi investigación comencé me topé con la parte del papeleo…

Papeleo requerido

  1. a) Pasaporte

Si viajas fuera de México, necesitarás un pasaporte (también puede usarlo como identificación para pasar por la seguridad del aeropuerto) y dependiendo del país o países que visitarás será necesario saber si requieres algún tipo de visa.

Si quieres aprender más entra a Viaja Compara 

  1. b) Reservas

Asegúrate de tener una copia de todas tus reservas. Esto incluye reservas de habitaciones de hotel, itinerarios de vuelos, trámites de crucero y reservas de excursiones.

Algunas personas prefieren tener copias impresas, ya que los teléfonos inteligentes pueden no funcionar en todo momento.

  1. c) Papeleo médico

Si tienes una afección médica grave o necesitas una prueba de vacunas por algún motivo, asegúrate de llevar documentación contigo.

  1. d) Información del puerto

Si el crucero que estás buscando sale de una ciudad que no está cerca de tu ciudad, no descartes tomar la opción de viajar ¡puede encontrar vuelos baratos a muchas de las ciudades portuarias de cruceros!

Encontrar vuelos, ya sea de ida o ida y vuelta, es simple cuando utiliza un sitio de comparación de tarifas aéreas, además de que es la única forma de asegurarse de obtener la mejor oferta.

Lo que es importante tener en cuenta al planificar y comprar vuelos es dejar suficiente tiempo para llegar al puerto antes de que el barco zarpe.

Por ejemplo, supongamos que planeas volar en dos horas antes de que el barco se vaya, pero ¿realmente será tiempo suficiente? ¿Qué pasa si hay mucho tráfico en las carreteras hacia el puerto o qué pasa si el avión se retrasa?

Considere volar el día antes de que comience el crucero y quedarte en un hotel o con amigos o familiares, para que puedas estar en el bote con anticipación.

Además, si vas a viajar a tu puerto de partida de todos modos, ¿por qué no hacerlo parte de tu viaje y ver lo que la ciudad tiene para ofrecer?

¡Las ciudades de salida son todos destinos en sí mismos!

Es importante tener en cuenta que algunos cruceros comienzan en un puerto y terminan en otro puerto.

Es importante revisar cuidadosamente el itinerario del crucero para verificar de qué puerto sale y a dónde llegará cuando termina tu aventura.

Si un itinerario tiene diferentes puertos para la partida y llegada, deberás planificar en consecuencia.

Video: YouTube 

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Combinando la enseñanza humana con la tecnología

Sigo sin tener una bola mágica o una máquina al puro estilo Dr. Who pero, con la información que tenemos actualmente podemos darnos una idea, vaga si tú quieres, de cómo funcionará el aula del futuro, veamos…

  1. a) Las herramientas tecnológicas se combinan con las tácticas tradicionales de educación para crear una nueva pedagogía.

El programa de aprendizaje mixto del Sistema UNO (por solo mencionar un método de enseñanza que ya comienzan a fluctuar en el sistema educativo mexicano) tiene como objetivo complementar la instrucción dirigida por docentes con otros enfoques de aprendizaje para que los docentes puedan apoyar simultáneamente las diversas necesidades de cada alumno.

  1. b) La instrucción es más personalizada. Los modelos de aprendizaje pueden rediseñarse de una forma que integre múltiples enfoques de instrucción y aproveche los talentos colectivos de muchos docentes.
  2. c) Las computadoras toman más la función del instructor. Cuando los estudiantes se conectan a una computadora portátil o usan un monitor en la parte delantera de la sala para registrarse a una actividad, el profesor queda a un lado.

La computadora les dice a los estudiantes qué tipo de lección verán ese día. Algunos estudiantes pueden participar en lecciones individuales de “instrucción virtual” en sus computadoras portátiles, mientras que otros participan en un trabajo grupal dirigido por un profesor.

  1. c) Los algoritmos toman más decisiones. El artículo de NPR brinda otro ejemplo que ilustra la naturaleza futurista del entorno de aprendizaje.

En este artículo, el experimentado profesor Devon Meyers lleva a cabo lo que él llama una “investigación en vivo”, donde se para en silencio junto a una pizarra inteligente y hace clic en el mouse.

Mientras lo hace, una voz automatizada e informatizada lee en voz alta la lección a los estudiantes y les pide a los estudiantes que pronuncien correctamente el número “dos puntos cero cinco tres”.

Información de :Mobiliario y Sep.gob

Vídeo: YouTube 

Después de la clase, los estudiantes deben tomar una prueba breve llamada “hoja de salida”.

El algoritmo luego analiza las respuestas de los estudiantes para determinar qué tan bien han aprendido.

A continuación, usa esta información para determinar qué estudiantes se agruparán al día siguiente y qué hará cada uno de ellos.

¿Futurista? (me sentí como en una sesión con los Daleks).

En el ejemplo del punto c) me sentí así como, tener una clase con un Dalek o con R2 y bueno, muchos docentes (incluyéndome) consideramos que aún debemos hacer que la enseñanza sea nuestra.

Mucha gente simplemente toma lo que se les ha dado (del programa) y hace lo que se les dice: es como seguir un guión pero computarizado ante los niños y de esta forma, así tenemos una comunicación de una sola vía… y eso no funciona.

Las computadoras simplemente no son lo suficientemente avanzadas como para enriquecer significativamente el aprendizaje, al menos en lo personal coincido con esta perspectiva.

Otros piensan que las computadoras simplemente terminan enseñando pruebas estandarizadas, que pueden no funcionar mejor que algunas intervenciones no digitales.

Con lo anterior, posiblemente el aula del futuro será un lugar donde la tecnología, los muebles y el estudiante se cruzan.

Si las tendencias en el diseño del aula continúan, las aulas futuras pueden ser bastante similares a las aulas de aprendizaje mixto que estamos observando.

Será un entorno colaborativo y de usos múltiples, con escritorios, mesabancos, sillas y mesas flexibles, con el plan de estudios y el mobiliario diseñados para el alumno.

El mayor uso de la inteligencia artificial, los algoritmos y las computadoras conformarán aún más las aulas.

Esto significa que la conectividad a través de la tecnología del mobiliario se convertirá en un aspecto esencial del diseño del aula, los muebles deben complementar el uso de la tecnología y la tecnología debe mejorar la experiencia de uso de los muebles.

Para conocer este tema entra a Mobiliario.net 

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¿Qué es un negocio de franquicias?

Un negocio de franquicia es un negocio en el que los propietarios o “franquiciadores” venden los derechos del logotipo, nombre y modelo de su empresa a puntos de venta minoristas de terceros, propiedad de operadores externos independientes, llamados “franquiciados”.

Las franquicias son una forma extremadamente común de hacer negocios.

De hecho, es difícil conducir más de unas pocas cuadras en la mayoría de las ciudades sin ver un negocio de franquicia.

Algunos ejemplos de modelos de negocios de franquicias bien conocidos son McDonalds, Subway, UPS y H&R Block, Harmon Hall… y la lista sigue.

En México, hay oportunidades de negocios de franquicias disponibles en una amplia variedad de industrias, en donde muchos de ellos son negocios exitosos.

Invertir en un negocio de franquicias

Al pensar en una franquicia, estas pensando en una inversión en donde el franquiciado primero debe pagar una tarifa inicial por los derechos sobre el negocio, la capacitación y el equipo requerido por esa franquicia en particular.

Una vez que la empresa comienza a operar, el franquiciado generalmente le pagará al franquiciador un pago de regalías en curso, ya sea mensual, trimestral o anualmente.

Este pago generalmente se calcula como un porcentaje de las ventas brutas de la operación de franquicia.

Después de que se haya firmado el contrato, el franquiciado abrirá una réplica del negocio de franquicias, bajo la dirección del franquiciador.

Es importante destacar que un negocio de esta índole, el franquiciado se apegará a las reglas del negocio por lo que no tendrá tanto control sobre el negocio como se tendría sobre un modelo propio de negocio, pero en su lugar, se beneficia invirtiendo en una marca ya establecida.

Control de la franquicia

En general, el franquiciador requerirá que el modelo de negocio se mantenga igual.

Por ejemplo, el franquiciador requerirá que el franquiciado use los uniformes, los métodos comerciales y los letreros o logos propios de la empresa.

El franquiciado debe recordar que no solo está comprando el derecho de vender el producto del franquiciador, sino que está comprando el derecho de utilizar el proceso comercial exitoso y probado.

El franquiciado generalmente también tendrá que usar precios iguales o similares para mantener la publicidad racionalizada.

Por ejemplo, si vio un anuncio de preparación de impuestos de $75 de una conocida franquicia de preparación de impuestos, esperaría encontrar este trato en la operación de franquicia más cercana a ti.

Además de utilizar el modelo de negocio determinado por el franquiciador, el franquiciado seguirá siendo un propietario independiente de la franquicia.

Si bien hay muchos beneficios de invertir en un modelo de negocio de franquicia ya exitoso, también existen inconvenientes.

Al igual que con cualquier inversión que realices, debes investigar a fondo antes de tomar cualquier decisión de compra de franquicia.

Si estás considerando comprar una franquicia, además de hacer tu investigación de fondo deberás contar con la asesoría, apoyo y seguimiento de un abogado experimentado en franquicias para obtener más ayuda y poder así transitar de la mejor forma por este mundo.

El pensar en invertir en una franquicia, es pensar en invertir con muchos ceros, por ello es importante hacer bien tu tarea de investigación y estar muy bien asesorado.

Si quieres saber más entra a Harmon Hall

Fuentes: Harmon Hall, YouTube, Consejo de la Comunicación 

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